Viso Classico Bianco

---

Classificazione
Metodo classico 50% Chardonnay – 50% Pinot Nero

Zona di produzione
I vigneti si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Assarti

Uve o vitigni utilizzati
Vitigni internazionali a bacca bianca e nera

Sistema d’allevamento
Guyot

Resa massima per ettaro
80 quintali

Vendemmia
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Vinificazione
La vendemmia viene eseguita separatamente per avere un’uva adatta per la produzione del vino base. I due vitigni vengono poi vinificati separatamente e assemblati in primavera quando vengono avviati alla presa di spuma con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Lo spumante affina sui lieviti per 36 mesi circa, prima di essere posto in commercio come brut nature

Gradazione alcoolica
13% vol

Vista
Il colore giallo paglierino di questo spumante tradisce la lunga permanenza dello stesso sulle fecce fini, il perlage fine e persistente da un ulteriore conferma della qualità di questo spumante

Olfatto
La permanenza per lungo periodo sugli lieviti dona a questo vino inconfondibili aromi di affinamento (che vanno dalla classica crosta di pane, alle brioches o croissants appena sfornati) su di un sottofondo estremamente variabile che spazia dal fruttato e floreale complesso caratteristico degli spumanti assemblati

Gusto
Questo spumante presenta un fine perlage che esalta le qualità gusto-olfattive del vino. Le note fruttate vengono esaltate sia dall’effervescenza che dall’acidità dello spumante. L’alcol aiuta l’evoluzione delle sensazioni gusto-olfattive con la sua sen sazione pseudocalorica, dando vita assieme al perlage alla sensazione di “cremosità” riscontrata negli spumanti di fine fattura e che fa da contraltare alla durezza, ossia alle sensazioni di freschezza e sapidità riscontrate in apertura. La persistenza è dove lo spumante Metodo Classico gioca la differenza a livello gustativo. La grande complessità gusto-olfattiva abbinata alla sua naturale delicatezza lo caratterizzano per eleganza e personalità, doti che lo rendono piacevole in ogni occasione

Conservazione
Si raccomanda di mantenere il vino a temperature dai 12 ai 18 gradi per una perfetta conservazione degli aromi

Confezione
Cartoni da 6 o 12 bottiglie da 0.750 ml.

Abbinamenti
Questo spumante è un vino da tutto pasto. Dall’aperitivo agli antipasti, con predilezione per portate di tendenza dolce e delicata, con i salumi e trova la sua elezione con la pasta e risotti, secondi di pesce, crostacei e carni bianche. Gli spumanti Metodo classico si abbinano anche a formaggi sia giovani che a pasta molle

Temperatura di servizio
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 8°

Produzione annuale
1000 bottiglie circa