Rouge de Lissart

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Classificazione
Pinerolese Rosso “ROUGE DE LISSART”

Zona di produzione
I vigneti si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Assarti

Uve o vitigni utilizzati
Uvaggio da vigna vecchia (composto da Barbera, Chatus, Freisa, Bonarda e Neiretta Pinerolese)

Sistema d’allevamento
Guyot

Resa massima per ettaro
75/80 quintali

Vendemmia
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Vinificazione
A vendemmia effettuata l’uva viene diraspata e pigiata, effettua una macerazione di 7/10 giorni a temperatura controllata in acciaio, per ottenere estrazione di sostanze coloranti voluta, terminata la fermentazione primaria il vino viene travasato alcune volte a questo punto si favorisce la fermentazione malolattica, terminata la stessa il vino effettuano ulteriori travasi per favorire l’illimpidimento a questo punto il vino affina per circa 8/10 mesi in acciaio

Gradazione alcoolica
13°/13.5° gradi (in base all’andamento climatico dell’annata)

Vista
Alla vista si presenta di colore rosso rubino pieno con buona trasparenza, e riflessi molto vividi.

Olfatto
Al naso esprime note floreali di viola e rosa, con rimando a frutti rossi tipici dei vitigni, con le note di affinamento che riportano i profumi alla piena territorialità del prodotto

Gusto
Vino morbido ed elegante, con la classica acidità tipica del territorio di Assarti, ha una buona persistenza con ricordi fruttati e delicata tannicità (più aggressiva se bevuto molto giovane)

Conservazione
Si raccomanda di mantenere il vino a temperature dai 12 ai 18 gradi per una perfetta conservazione degli aromi

Confezione
Cartoni da 6 o 12 bottiglie da 0.750 ml

Abbinamenti
Vino da tutto pasto che si abbina bene con gli antipasti tipici della cucina Piemontese, primi piatti strutturati, come agnolotti, e piatti di carne in genere (per le versioni più giovani), con brasati, bolliti, stufati e preparazioni di carni rosse al forno o arrosto (per le versioni più mature).

Temperatura di servizio
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 16°

Produzione annuale
3500 bottiglie circa