Doux de Lissart


Classification
Vino bianco prodotto con uve stramature “Doux de Lissart”

Production zone
I vigneti di proprietà si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Assarti

Vine
Malvasia autoctona 100%

Training system
Guyot

Yield per hectare
70 quintali

Harvest
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Process/Vinification Process
Passito del tempo con un appassimento di più di due mesi in fruttaio, una lunga e lenta fermentazione ed un altrettanto lungo affinamento.

Alcohol
15,0 % vol

Colour
Di un bel giallo dorato carico con riflessi ambra

Nose
Ingresso olfattivo con un frutto ricco, maturo, albicoccoso, con un evidente radice “moscata” del frutto, che un legno balsamico arricchisce di note speziate e torrefatte.

Flavour
Ricco e cremoso al palato: non soltanto dolce, ma anche alcolico, fruttato e mieloso. Un durante dolce, sontuoso, ma al tempo stesso con una bella vena acida. Un vino piacevolissimo, con una chiusura molto lunga, che fa presagire una buonissima predisposizione all’invecchiamento

Conservation
Vino con buona possibilità di invecchiamento 9/10 anni, consigliamo di mantenere il vino a temperature dai 12 ai 18 gradi per una perfetta evoluzione degli aromi

Presentation
Cartoni per singola bottiglia oppure da 6 bottiglie

Pairings
Da abbinare con i dolci tipici della zona come la torta di nocciole, paste di meliga + zabaione, panettone ma anche con dolci di come la crema catalana o la torta diplomatica.

Serving temperature
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 10/12°

Annual production
1000 bottiglie circa