Ninin


Classification
Vino Bianco “Ninin”

Production zone
I vigneti di proprietà si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Assarti

Vine
Malvasia Moscata

Training system
Guyot

Yield per hectare
80 quintali

Harvest
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Process/Vinification Process
L’uva viene pigiata, diraspata e travasata nelle vasche d’acciaio dove fermenta a contatto delle bucce per quasi tutta la durata della fermentazione (8/10 giorni). Terminata la fermentazione, dopo un periodo di riposo nelle vasche d’acciaio, il vino affina per 60/90 giorni in barrique di 2°/3° passaggio

Alcohol
12,50% vol

Colour
Di un bel giallo dorato con riflessi ambra

Nose
Al naso il vino è complesso con una bella nota aromatica delicata, note fruttate di banana matura, agrumi e frutta tropicale

Flavour
In bocca il vino e piacevolmente fine con una bella nota acida e persistente, alcool bene in vista grande lunghezza gustativa leggermente tannico e delicato retrogusto

Conservation
Vino con buona possibilità di invecchiamento 3/4 anni, consigliamo di mantenere il vino a temperature dai 12 ai 18 gradi per una perfetta evoluzione degli aromi

Presentation
Cartoni da 6 o 12 bottiglie da 0.750 ml.

Pairings
Ottimo vino da tutto pasto, assolutamente da provare con formaggi a media e lunga stagionatura di latte vaccino, caprino e ovino

Serving temperature
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 8°

Annual production
1000 bottiglie circa