Noir de Mariette

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Classification
Vino Rosso “Noir de Mariette”

Production zone
Il vigneto Mariette di proprietà si trovano nel territorio comunale di Barge, in frazione Ripoira

Vine
Pinot Noir

Training system
Guyot

Yield per hectare
80 quintali

Harvest
Manuale in piccole casse da 20 chili circa

Process/Vinification Process
L’uva pigiata viene trasferita nelle vasche d’acciaio, macerata per 8/10 giorni e fermenta a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica viene favorita la fermentazione malolattica e si completa l’affinamento per 6/9 mesi in barrique di 2°/3° passaggio

Alcohol
13,50% vol

Colour
Di un bel rosso rubino con nuance granata, tenue e leggermente trasparente

Nose
Al naso il vino à una buona complessità, con note fruttate di ciliegie e fragole, delicate di viola e aneto, con una leggerissima nota di vaniglia

Flavour
In bocca il vino e piacevolmente fine con una bella acidità e persistenza, con l’alcool bene in vista, buona lunghezza gustativa e giusto il tannino e molto delicato il retrogusto

Conservation
Vino con buona possibilità di invecchiamento dai 2 ai 6 anni, da conservare a temperature costanti (15°circa) con discreta umidità

Presentation
Cartoni da 6 o 12 bottiglie da 0.750 ml.

Pairings
L’abbinamento del pinot nero e in linea con quello dei grandi vini rossi, prediligerà quindi primi piatti con sughi di carne, funghi, selvaggina e portate di carni rosse o selvaggina

Serving temperature
Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di 8°

Annual production
1000 bottiglie circa